三亞旅遊
喜歡吃魚的小夥伴們
肯定對魚的做法
燉、煎、炸
.......
深有研究
各地有各地的做法
今天小編就來推
魚的做法之一
海南魚煲
與省外地區的做法稍有些不同
海南魚煲主要為清淡風味
選用砂鍋作為烹飪道具
魚煲自然味道保留鍋中
久久上菜後
魚煲還是熱乎乎的
空氣中彌漫著魚煲獨有的香味
魚煲主材
廣受歡迎的海南魚煲主要有鯰魚煲和雜魚煲。
鯰魚煲選用的是淡水鯰魚， 肉質細嫩，刺少，不易煮爛。
雜魚煲選用的是小條的海水魚，刺少鮮嫩。
魚煲底料
一般選用大白菜、黃豆芽、腐竹、粉條、豆腐。當然還可以加自己喜歡的其他配菜啦！
常見配菜
魚煲做法
鯰魚煲
1、鯰魚殺洗幹凈，配菜洗幹凈備用
2、燒開水，把洗凈鯰魚燙一下，要把表膜洗幹凈去腥，切成塊備用
3、一半生薑，半頭蒜頭切成粒，剩下一半切成片備用
4、砂鍋洗凈，開火放油，倒入一半油熱放生薑，煸出香味放蒜頭，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黃豆醬
5、黃豆醬煸香放入魚塊翻炒，放入醬油，蠔油翻炒
6、放入水沫過魚塊，放生薑片，剩下的豆豉，再放入配菜，再倒入剩下油，蓋上蓋煮開，煮開2~3分鐘，喜歡辣的可放入辣椒，出鍋之前放鹽，雞精調咸淡，再放入大白菜燜一會即可
7、一鍋香噴噴的鯰魚煲就做好啦
雜魚煲
1、雜魚煲可選取好幾種不同的海魚，當然最好是小條的海魚啦
2、雜魚煲裡會加入五花肉一起烹煮，將五花肉切塊，鋪在沙煲底部，灑上薑絲，爆上一二分鐘
3、然後放進洗好瀝幹水分的魚，倒進豆醬，適當加點水，用中火煮十分鐘，揭開砂煲蓋，放進蔥段，2分鐘後收汁關火，一個香噴噴色香味俱全的“雜魚煲”就可以上桌瞭
喜歡吃魚的小夥伴們
可以get起來哦！
小編也是超喜歡這一道菜呢
雖然朋友老吐槽
小編的肉肉身材
但面對魚五花八門的吃法
還是控幾不住技
大吃一頓
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